MUSINEWS.ID, PALEMBANG — Kota Palembang dikenal sebagai salah satu daerah di Indonesia yang kaya akan ragam kuliner tradisional. Di tengah gempuran makanan modern, sejumlah hidangan khas tetap bertahan dan menjadi favorit masyarakat, salah satunya adalah burgo.
Burgo merupakan makanan tradisional khas Palembang yang telah lama dikenal dan diwariskan secara turun-temurun. Kuliner ini terbuat dari adonan tepung beras yang diolah menjadi lembaran tipis, kemudian dikukus, digulung, dan dipotong-potong sebelum disajikan.
Ciri khas utama burgo terletak pada kuah santannya yang gurih dan beraroma rempah. Perpaduan tekstur lembut dari adonan tepung beras dengan kuah yang kaya rasa, membuat burgo memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Di kalangan masyarakat Palembang, burgo bukan sekadar makanan biasa. Hidangan ini kerap menjadi pilihan menu sarapan pagi, makanan selingan, hingga sajian dalam berbagai acara seperti hajatan dan syukuran.
Selain itu, burgo juga memiliki peran penting dalam tradisi kuliner saat bulan Ramadan. Makanan ini menjadi salah satu menu favorit untuk berbuka puasa karena rasanya yang ringan namun tetap mengenyangkan.
Seiring perkembangan zaman, eksistensi burgo tetap terjaga. Banyak pedagang lokal yang terus mempertahankan resep tradisional, sehingga cita rasa asli burgo tetap bisa dinikmati hingga saat ini.
Keberadaan burgo menjadi bukti bahwa kuliner tradisional mampu bertahan di tengah modernisasi, sekaligus menjadi bagian dari identitas budaya masyarakat Palembang yang patut dilestarikan. (Tri)
